«Rosas» de patatas
Nevesitarás:
- 6 patatas (para 4 personas).
- 50 g de queso rallado.
- 50 g de pan rallado.
- 2 cdas. de aceite vegetal (y un poco más para untar el molde).
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas. Puedes hacerlo con un cuchillo para filetear, pero es mejor usar un rallador (mandolina de cocina).
- En un recipiente pon las rodajas de patatas, añade el pan rallado y el aceite, salpimienta y remueve todo.
- Engrasa con aceite un molde de 12 muffins (o dos de 6 magdalenas).
- Pon en cada hueco una «rosa» de patatas. Empieza en el centro: enrolla la primera rodaja como si fuera el capullo de la flor, pon las demás rodajas a su alrededor en forma de pétalos.
- Espolvorea las «rosas» con queso rallado.
- Cocina en el horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos hasta que las patatas estén hechas y doradas.
Patatas suecas al horno
Necesitarás:
- 4 patatas grandes (para 4 personas).
- 100 g de tocino o panceta.
- 50 g de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- Sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
- Lava bien las patatas y, sin pelarlas, córtalas en rebanadas delgadas, pero sin llegar hasta el final, de forma que la patata se mantenga entera. Te será más fácil conseguirlo si usas un palito de madera (largo y un poco grueso): insértalo a lo largo de la patata (aproximadamente a un centímetro de la base) y haz cortes finos transversales hasta el palito. Después, sácalo de la patata.
- Derrite la mantequilla. Añade un diente de ajo picado, hierbas aromáticas (por ejemplo, orégano o tomillo) y salpimienta al gusto.
- Pon las patatas en un molde forrado con papel de horno y unta cada una con la mezcla de mantequilla y hierbas. Es mejor hacerlo con un pincel de cocina.
- Pon el molde en el horno precalentado a 200 grados. Al pasar 40 minutos, pon en los cortes de las patatas las lonchas de tocino o panceta y deja que se cocinen 30 minutos más.
«Pizza» de patatas
Necesitarás:
- 2 patatas grandes (para 4 personas).
- 100 g de queso rallado.
- 100 g de jamón york, salchichón u otro relleno.
- Un tomate.
- Aceite vegetal para freír.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas con un cuchillo o un rallador (mandolina de cocina).
- En una sartén calienta el aceite. Pon las patatas en una capa uniforme y añade sal; tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Lleva la base de patatas a un molde para horno. Encima pon el jamón york picado (salchichón u otro relleno) y las rodajas de tomate. Puedes añadir todo lo que te gusta en una pizza normal: champiñones, cebolla, pimientos, etc.
- Añade el queso rallado encima y cocina en el horno precalentado a 190° hasta que el queso se derrita y se dore (no más de 10 minutos).
Pastel salado de patatas y queso
Necesitarás:
- 1/2 kilo de patatas (para 4 personas).
- 300 g de queso tipo Edam o Gouda.
- 50 g de mantequilla.
- 50 g de pan rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor. Corta el queso de la misma manera.
- Cocina las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Tira el agua, deja que las patatas se enfríen y sécalas en el papel de cocina.
- Unta con la mitad de la mantequilla un molde de horno rectangular y espolvoréalo con el pan rallado.
- Pon las patatas y el queso en el molde alternando las capas y salpimentándolas un poco. La primera y la última capa deben ser de patatas.
- Derrite el resto de la mantequilla y añádela por encima del pastel.
- Cocina en el horno precalentado a 190° durante 30 minutos. Antes de sacar el pastel del molde déjalo reposar unos 10 minutos, de esta manera, se separará de los bordes más fácilmente.
Gofres de patatas
Necesitarás:
- En primer lugar, una gofrera (o waflera), sin ella no saldrá nada.
- 1/2 kilo de patatas (para 4 personas).
- 1 vaso de leche.
- 2 huevos.
- 4 cdas. de aceite vegetal.
- 1 vaso de harina.
- 1 cdta. de levadura química.
- Sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
- Pela, corta y cuece las patatas. Mientras están todavía calientes pásalas por el pasapurés o usa un tenedor.
- Añade el aceite, la leche tibia y los huevos. Remueve rápido hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Tamiza la harina con la levadura química. Agrega la mezcla a las patatas. Salpimienta y añade las hierbas aromáticas. Mézcla todo.
- Cocina la masa en la gofrera.
«Tarta» de patatas
Necesitarás:
- 2 kilos de patatas (para 8 personas).
- 20 g de mantequilla.
- 3 cdas. de aceite vegetal.
- Sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
- Pela las patatas. Córtalas en rodajas finas con cuchillo o con un rallador (mandolina de cocina).
- En un recipiente, mezcla bien las patatas, el aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Puedes usar tomillo fresco u otras especias que te gusten.
- Unta con mantequilla un molde para horno.
- Pon las rodajas de patatas en el molde verticalmente, como en la imagen. Se verá aún más impresionante si las pones en círculo. En este caso es mejor empezar desde los bordes del molde.
- Cocina la «tarta» en el horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Las patatas deben cocinarse por completo y quedar ligeramente crujientes en la superficie. Para que no se quemen puedes taparlas un tiempo con papel plata.