Sonrie Para Vivir Mejor te invita a probar las recetas de estas deliciosas salsas que harán tu menú más variado sin complicarte la vida.
Salsa de cacahuate
Necesitarás:
- 2 dientes de ajo.
- 250 ml de agua.
- 120 g de crema de cacahuate.
- 1 cda. de salsa de pescado.
- 1 cda. de azúcar moreno.
- Cilantro.
- Salsa tabasco (opcional).
Preparación: En una olla para saltear, calienta una cucharada de aceite vegetal, fríe ligeramente el ajo picado. Vierte el agua y agrega el resto de los ingredientes. Lleva la salsa a ebullición y prepara a fuego lento durante 2-3 minutos mezclando constantemente. Sirve con cilantro picado.
Tabasco rojo
Necesitarás:
- 6 chiles rojos secos.
- 4 tomates maduros.
- Una cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil.
- Azúcar (al gusto).
- Una cucharada de vinagre.
- Sal y pimienta.
Preparación: Corta los chiles a la mitad, retira las semillas y las venas. Pícalos en pedazos pequeños, ponlos en una olla y vierte el agua caliente. Déjalos reposar durante media hora. Pela los tomates, córtalos junto con la cebolla y el ajo y licúalos junto con el chile remojado con una pequeña cantidad de agua. Calienta en una olla el aceite de oliva, agrega el puré de verduras y el perejil picado. Cocina la salsa hasta que espese. Al final, agrega azúcar, vinagre, sal y pimienta.
Pesto
Necesitarás:
- 7 cucharadas de aceite de oliva.
- Un manojo de albahaca.
- Un diente de ajo.
- 40 g de piñones.
- 50 g de parmesano rallado.
- Sal al gusto.
Preparación: Licúa todos los ingredientes menos el queso hasta que se vuelvan puré. Cuando la salsa esté lista, agrégale el parmesano.
Ajo y queso
Necesitarás:
- 100 g de queso duro.
- 2 dientes de ajo.
- 100 ml de crema para batir (20-30%).
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Ralla el queso. Machaca el ajo y mézclalo con el queso. Vierte la crema para batir. Agrégale sal y pimienta. Lleva la mezcla al fuego medio y remueve constantemente. Calienta hasta que la salsa quede homogénea. Dependiendo de tus gustos, puedes agregarle más queso o más ajo.
Salsa rosa con rábano picante
Necesitarás:
- Una taza de yogur griego.
- 1/4 de cdta. de vinagre claro.
- 1/4 de cdta. de azúcar moreno.
- 3-4 cdas. de rábano picante rallado.
- 100 g de puré de remolacha (betabel).
- 1 cdta. de cáscara de limón.
- Sal al gusto.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes. Deja que repose al menos una hora en el refrigerador.
Yogur y hierbas frescas
Necesitarás:
- 250 ml de yogur natural.
- 40 g de cilantro o perejil.
- 70 ml de aceite de oliva.
- 2 cdas. de jugo de limón.
- 1 y 1/2 cda. de vinagre balsámico.
- Un diente de ajo.
- Sal al gusto.
Preparación: Pica finamente la hierba que elegiste. Licúa todos los ingredientes.
Salsa de berenjena con nueces
Necesitarás:
- 1 berenjena.
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 2 cdas. de jugo de limón.
- 1/2 taza de nueces.
- Sal al gusto.
Preparación: Punza la berenjena con un tenedor y hornéala hasta que esté lista. Muele las nueces. Corta la berenjena horneada a la mitad y extrae con una cuchara su pulpa. Agrégala a la licuadora junto con las nueces, aceite de oliva, sal, jugo de limón y muele hasta obtener una masa homogénea. Tu salsa está lista.
Salsa «Buffalo»
Necesitarás:
- 6 cdas. de mantequilla.
- 1-2 dientes de ajo.
- 1/4 de taza de salsa de tomate picante.
- 1/4 de cdta. de sal.
- 1/4 de cdta. de chile en polvo.
- 1/4 de cdta. de azúcar.
Preparación: Derrite la mantequilla. Aplasta el ajo con un tenedor y agrégalo a la mantequilla con el resto de los ingredientes. Esta salsa es ideal para el pollo.
Salsa de almendras
Necesitarás:
- 120 g de pasta de almendra.
- 120 ml de leche de coco.
- 3 cdas. de vinagre de manzana.
- 1/2 cdta. de aceite de sésamo.
- 1/2 cdta. de ajo seco.
- Sal y pimienta.
- Cilantro al gusto.
Preparación: Licúa todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una masa homogénea. Sírvela decorada con cilantro picado.
Remolacha y estragón
Necesitarás:
- 2 remolachas (betabel).
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 150 g de queso de cabra.
- 2/3 de taza de estragón.
- Un puñado de nueces molidas para decorar.
Preparación: Cuece las remolachas. No retires el agua, deja que se enfríe. Córtalas junto con el estragón. Licúa los ingredientes con el queso y el aceite de oliva. Para darle la consistencia deseada a la salsa, agrega la cantidad necesaria de agua de remolacha.