8 Deliciosos y Nutritivos platillos sin carne

8 Deliciosos y Nutritivos platillos sin carne

Los platillos sin carne, contrariamente a la opinión pública, pueden ser muy nutritivos. Los frijoles, las patatas y cereales tienen un gran valor nutritivo y llenarán tu organismo por mucho tiempo. Mientras que las diferentes verduras harán cualquier platillo más delicioso y jugoso.
Hoy les traemos estas excelentes recetas que seguramente querrás probar.

Caldo picante con frijoles



Necesitarás:





















  • Una cebolla.




  • 500 ml de caldo de verduras.




  • 3 patatas.




  • 500 ml de agua.




  • 400 g de puré de tomate.




  • Aceite de oliva.




  • Una lata de frijoles.




  • Especias al gusto.



Preparación:

  1. En una olla grande a fuego mediano cocina la cebolla picada hasta que se torne blanda y transparente. Agrégale sal y pimienta.

  2. Añade las patatas cortadas en cubitos grandes y especias a tu gusto (chile, canela, comino). Fríe durante otros tres minutos, a continuación, agrega el puré de tomate, agua y caldo de verduras.

  3. Llévalo a ebullición, reduce el fuego, agrega los frijoles y cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos hasta que las patatas estén listas. Un pequeño consejo: deja que tu caldo repose un poco después de terminar su cocción, así las verduras tendrán un mejor aroma.


Pasta con berenjenas y hongos




Necesitarás:





















  • 350 g de pasta.




  • 350 g de puré de tomate.




  • Una berenjena.




  • 500 ml de agua.




  • 250 g de hongos.




  • Sal y pimienta.




  • 3 dientes de ajo.




  • Aceite de oliva.



Preparación:

  1. Corta la berenjena en cubitos grandes, ponle bastante sal y deja que repose durante 20-30 minutos, luego lávala bien y sécala con una toalla de papel.

  2. Calienta una sartén grande, fríe la berenjena en aceite con un diente de ajo finamente picado. Agrégale sal y fríe durante 3-5 minutos. Añade los hongos y fríe durante otros dos minutos. Lleva la mezcla a un recipiente y tápalo.

  3. En la misma sartén, vierte agua, agrega la pasta, el puré de tomate y el resto del ajo. Ponle sal y pimienta. Lleva a ebullición, tapa y cocina hasta que esté lista.

  4. Sirve la pasta en platos y ponle por encima la berenjena con hongos. Decora con hierbas frescas.


Patatas doradas



Necesitarás:

























  • 1 libra de patatas.




  • 250 ml de caldo.




  • 3 cdas. de mantequilla.




  • 500 ml de leche.




  • Una cebolla.




  • Sal, pimienta y hojas de laurel.




  • 4 dientes de ajo.




  • 300 g de queso.




  • 3 cdas. de harina.



Preparación:

  1. Calienta el horno a 200°C.

  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y fríe durante 4-5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante otros 1-2 minutos. Añade la harina y cocina durante otros minutos mezclando constantemente. Vierte el caldo y mezcla. Agrega la leche, sal, pimienta y mezcla bien nuevamente. Sin dejar que la salsa hierva, cocina durante otros 1-2 minutos hasta que espese. Retira del fuego.

  3. Unta el molde para hornear con mantequilla. Pon la primera capa de patatas cortadas en rodajas. Vierte la mitad de la salsa y añade una parte de queso rallado. Pon otra capa de patatas, el resto de la salsa y espolvorea con el queso rallado.

  4. Tapa el molde con papel plata y hornea durante 30 minutos. Retira el papel plata y hornea durante otros 25-30 minutos hasta que esté listo. Retira del horno, deja que se enfríe un poco y sirve.


Pasta con brócoli y queso



Necesitarás:





















  • 400 g de pasta.




  • 600 ml de agua.




  • Un diente de ajo.




  • 300 g de brócoli.




  • 1/4 de cebolla.




  • 100 g de queso.




  • Sal y pimienta.



Preparación:

  1. En una sartén grande fríe ajo y cebolla, luego vierte agua y agrega la pasta. Lleva a ebullición, tapa la sartén y cocina hasta que esté listo durante 10 minutos.

  2. Separa el brócoli en pequeñas ramitas y agrega a la pasta 5 minutos antes de que esté lista.

  3. Una vez esté lista la pasta, retira la sartén del fuego, agrega el queso rallado y mezcla bien. Deja que se cocine durante 2-3 minutos y sirve.


Lasaña con espinacas



Necesitarás

















  • 500 g de puré de tomate.




  • 200 g de queso.




  • Un paquete de hojas para lasaña.




  • 400 g de espinacas.




  • 300 g de requesón o ricotta.




  • Albahaca.



Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.

  2. Unta el fondo del molde con puré de tomate. Pon ahí 3 hojas de lasaña y, por encima, la mitad de requesón, queso rallado, la mitad de espinacas y albahaca. Luego pon la segunda capa de la misma manera. Por último, agrega el puré te tomate y más hojas (para cubrir la lasaña).

  3. Tapa el molde con papel plata y hornea durante 20 minutos. Retira el papel plata y hornea durante otros 10-15 minutos hasta que se dore.

  4. Retira del horno, deja que se enfríe un poco y sírvela decorada con albahaca.


Sopa de brócoli con queso



Necesitarás:

























  • 3 cdas. de mantequilla o aceite de oliva.




  • 750 ml de caldo de verduras.




  • Una cebolla.




  • 500 ml de leche.




  • Una zanahoria.




  • 400 g de brócoli.




  • 3 dientes de ajo.




  • Sal y pimienta.




  • 70 g de harina.




  • 250 g de queso.



Preparación:

  1. En una sartén grande derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas y cocina durante 4-5 minutos hasta que la cebolla se torne transparente. Agrega el ajo finamente picado, luego la harina y mezcla durante un minuto.

  2. Agrega el caldo y mezcla bien. Vierte la leche, agrega el brócoli, sal y pimienta. Mezclando periódicamente, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante otros 6-8 minutos hasta que el brócoli esté listo.

  3. Agrega el queso rallado y mezcla hasta que se derrita por completo. Sirve de inmediato y espolvorea con más queso rallado.


Pizza con quinua para perezosos



Necesitarás:

















  • 250 g de quinua.




  • 200 g de queso.




  • 500 ml de caldo.




  • Mezcla de verduras al gusto (para decorar).




  • 800 g de puré de tomate.



Preparación:

  1. Precalienta el horno a 210°С.

  2. Cocina la quinua en el caldo hasta que esté listo. Luego agrega 150 g de puré de tomate y mezcla bien.

  3. Unta pequeños moldes para hornear con mantequilla y ponlos sobre una bandeja. En cada molde, pon una cantidad de quinua. Agrega 2 cucharadas de puré de tomate en cada molde. Por encima, añade el queso rallado y las verduras (pimiento, setas, cebolla morada). Forma de la misma manera una segunda capa y espolvorea el queso rallado encima.

  4. Lleva la bandeja al horno y hornea durante 20 minutos hasta que se preparen las verduras. Si quieres que esté dorado, puedes hornear por más tiempo. Sírvelo caliente.


Risotto con setas y puerro



Necesitarás:





















  • 800-900 ml de caldo de verduras.




  • 20 g de queso.




  • 185 g de arroz.




  • Sal y pimienta.




  • 250 g de setas.




  • 60 ml de vino blanco.




  • Un puerro.




  • Hierbas frescas.



Necesitarás:

  1. En una sartén para saltear, lleva a ebullición el caldo de verduras, reduce el fuego al mínimo.

  2. Calienta en otra sartén grande aceite de oliva, agrega las setas, sal y pimienta. Mezcla bien y fríe durante 3-4 minutos. Lleva los hongos a un plato.

  3. En la misma sartén, fríe el puerro durante 1-2 minutos y agrega el arroz. Cocina durante un minuto mezclando ligeramente. Vierte el vino blanco (puedes sustituirlo con caldo), cocina durante 1-2 minutos hasta que el arroz absorba todo el líquido. Luego vierte 120 ml de caldo, mezclando constantemente.

  4. Sigue agregando el caldo y cocina hasta que el arroz esté casi listo. Te tomará aproximadamente 15-20 minutos.

  5. Retira del fuego. Agrega el queso y la mayor parte de los hongos. Mezcla bien. Sirve en los platos decorados con el resto de setas y hierbas frescas.


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