Salsa boloñesa
Ingredientes:
- 250 g de carne de res molida.
- 8 tomates frescos.
- 1 diente de ajo.
- 100 g de queso rallado (parmesano).
- 1/2 taza de vino tinto.
- Albahaca, orégano y pimienta negra al gusto.
Preparación:
- Fríe la res molida en aceite de oliva.
- Vierte el vino y elimina los grumos. Es necesario que el líquido se evapore.
- Luego agrega tomates picados en cubitos (échales agua hirviendo y retira la piel primero). Mezcla los ingredientes y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos.
- Después de esto, agrega ajo machacado, albahaca, orégano y pimienta. Prepara a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega la salsa a la pasta y espolvorea con el queso rallado.
Salsa de crema y queso con hongos y carne de cerdo
Ingredientes:
- 500 g de hongos (champiñones).
- 500 g de carne de cerdo.
- 200 g de queso rallado.
- 200 ml de crema para batir (20% de grasa) .
- 1 taza de vino blanco.
- Una cebolla.
- 4-5 dientes de ajo.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Pica finamente el ajo y la cebolla, la carne en cubos grandes y las setas en julianas. Fríe en aceite de oliva hasta que todo se dore.
- Agrega la carne y las setas a una olla y vierte todo con vino y una pequeña cantidad de agua. Cocina a fuego lento, agrega crema para batir y queso rallado. Cocina hasta que la carne esté lista. ¡Buen provecho!
Salsa de queso
Ingredientes:
- 50 ml de crema para batir.
- 200 g de queso fundido.
- 1/2 cdta. de pimienta.
- 1/2 cdta. de albahaca seca.
- Una pizca de jengibre molido y nuez moscada.
- 2-3 dientes de ajo.
- Sal.
Preparación:
- Pica el queso en cubitos.
- Mezcla la crema para batir con queso cortado y derrite al baño María. Luego de 8-10 minutos mezcla la salsa hasta que obtenga una consistencia homogénea. Agrega sal, especias, orégano y ajo machacado. Revuelve otra vez. De ser necesario, agrega más crema.
- ¡La salsa está lista! ¡Buen provecho!
Salsa pesto
Ingredientes:
- 1 cda. de aceite de oliva.
- 1 manojo de albahaca.
- 1 diente de ajo.
- 40 g de piñones.
- 50 g de queso rallado (parmesano).
- Sal a gusto.
Preparación:
- Pon albahaca, ajo y piñones en una licuadora, agrega un poco de sal, aceite de oliva y licúa hasta obtener un puré.
- Agrega el queso y revuelve.
- La salsa está lista para ser servida con tu pasta.
Salsa con tomates y mariscos
Ingredientes:
- 350 g de coctel de mariscos.
- 8 tomates frescos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 manojo de perejil.
- 2 cdas. de vino blanco.
- Chile en polvo.
- Aceite de oliva.
Preparación:
- Cocina los mariscos en agua hirviendo durante 2 minutos, en el mismo caldo puedes preparar la pasta.
- Pica el perejil y el ajo, agrega un poco de sal y aceite de oliva. Machácalos hasta que suelten su jugo.
- Fríe la pulpa de tomates a fuego alto durante 1 minuto, luego agrega vino y chile al gusto. Cocina a fuego lento durante 7 minutos.
- Agrega en la olla con la salsa la mezcla de ajo y hierbas, cocina durante 3 minutos.
- Sirve la pasta, vierte la salsa de tomate encima y luego los mariscos.
Salsa de atún
Ingredientes (para 2 personas):
- 3 tomates frescos.
- 1 lata de atún.
- 100 g de crema.
- 1 cda. de miel líquida.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 1 cda. de ajo seco o un par de dientes de ajo machacados.
- Sal, pimienta, paprika (opcional).
Preparación:
- Vierte el agua caliente sobre los tomates, retira la piel y córtalos en cubos grandes. Calienta el aceite y fríe los tomates, el ajo y la miel.
- Luego de tres minutos agrega el atún, después la crema, sal, pimienta y paprika. Fríe a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Pon la pasta en la sartén con la salsa, revuelve y retira del fuego.
Salsa de hongos y crema
Ingredientes:
- 750 g de hongos (champiñones).
- 225 ml de crema para batir con poco contenido de grasa.
- 2 cdas. de salsa de soja.
- 2 cdas. de aceite vegetal.
- 1-2 dientes de ajo (opcional).
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Corta los champiñones finamente y fríelos durante 15 minutos hasta que el líquido se evapore y los hongos se doren.
- Agrega la crema y la salsa de soja. Fríe constantemente hasta que la salsa reduzca su volumen (durante 3-5 minutos). Al final de la cocción, échale sal y ajo machacado.
- Mezcla la salsa con la pasta y sírvela.