Para que no te rompas la cabeza Sonrie Para Vivir Mejor y KitchenMag prepararon para ti unas cuantas recetas de platillos asequibles y sencillos de cocinar que le gustarán a toda la familia. ¡Buen provecho!
Pavo al limón
© Liliya Kandrashevich / shutterstock
Necesitarás:
- 600 g de filete de pavo.
- 1 limón.
- 4 cebollas.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 100 ml de caldo de verduras.
- 1 cda. de miel.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Ralla la cáscara de limón y exprime el zumo. Pica las cebollas.
- En una sartén calienta el aceite de oliva. Dora el filete de pavo con cebollas y la ralladura de limón, después añade el caldo de verduras, el zumo de limón y la miel.
- Remuéve, lleva a ebullición y tapa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con verduras rehogadas o arroz cocido.
Pasta con alubias y salsa de tomate
andychef
Necesitarás:
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 3–4 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- 150 g de alubias (judías) de bote
- 1 litro de caldo o agua.
- 200 g de tomate de bote (triturado, picado o entero sin cáscara).
- 200 g de pasta.
Preparación:
- Corta en dados la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Fríe todo en aceite de oliva.
- Añade las alubias, fríe durante 2 minutos. Luego agrega el tomate, remueve y añade el caldo o agua. Agrega la pasta y cocina hasta que esté «al dente».
- Sirve con queso rallado y albahaca fresca (opcional).
Croquetas vegetales al horno
© Jacek Chabraszewski / shutterstock
Necesitarás:
- 250 g de patatas.
- 250 g de zanahorias.
- 2 huevos.
- 60 g de queso crema.
- 60 g de harina.
- Pan rallado.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- 1 cda. de cúrcuma.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pela las hortalizas, córtalas, añade la sal y cocina al baño María. Luego pásalas por la batidora o el pasapurés.
- En un recipiente, mezcla el queso crema, la harina y un huevo. Añade el puré de hortalizas, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Remueve bien.
- Aparte bate el otro huevo. Forma croquetas de la masa de hortalizas, pásalas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- Pon las croquetas en un molde untado con aceite y cocina en el horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos.
Sopa-caldo con panceta y col china
andychef
Necesitarás:
- 200 g de panceta.
- 1 cebolla.
- 2–3 dientes de ajo.
- 3 patatas medianas.
- 1 col china.
- 1–1,5 litros de caldo.
- 30 g de guisantes verdes.
Preparación:
- Corta en dados la panceta, pica la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla, dora la panceta en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade el ajo y la cebolla y fríe 3-4 minutos más.
- Corta las patatas en dados y ponlos en la olla; fríe durante 6-8 minutos. Cuando estén blandas añade el caldo.
- Corta la col china en julianas. Cuando las patatas estén totalmente hechas agrega la col china y los guisantes verdes. Cocina un par de minutos y retira del fuego.
Patatas gajo picantes
© Ruslan Mitin / shutterstock
Necesitarás:
- 900 g de patatas.
- 1 taza + 2 cdas. de vinagre de vino blanco.
- 1 cda. de sal.
- 2 cdas. de mantequilla.
- 1 pizca de pimienta.
- 2 dientes de ajo.
- Hierbas frescas al gusto.
Preparación:
- Corta las patatas en gajos. Pela y pica los dientes de ajo.
- Echa las patatas en una olla. Agrega una taza de vinagre de vino blanco y una cucharada de sal. Añade agua y lleva a ebullición. Cocina durante 20-25 minutos.
- En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega las patatas. Salpimienta y fríe durante 8-10 minutos removiendo constantemente.
- Pon las patatas en un plato y salpícalas con el vinagre restante. Antes de servir, rocía por encima el ajo picado, la sal y las hierbas aromáticas.
Contramuslos de pollo en adobo de mostaza con patatas y calabaza
andychef
Necesitarás:
- 3 patatas.
- 150 g de calabaza.
- 600 g de contramuslos de pollo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- 4 cdas. de mostaza.
- 1 cda. de semillas de mostaza (opcional).
- 1 cebolla.
Preparación:
- En el fondo de un molde para horno pon las patatas cortadas en rodajas y la calabaza picada en dados. Salpimienta y salpica con aceite de oliva.
- Prepara el adobo: pica la cebolla, añade la mostaza y sus semillas y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Deja el pollo reposar en el adobo durante 20-30 minutos.
- Pon encima de las hortalizas el pollo y el resto del adobo. Hornea a 190ºC durante 30-40 minutos.
Sopa de verduras con champiñones y apio
kitchenmag
Necesitarás:
- 100 g de calabacines verdes.
- 8 g de ajo.
- 1 tallo de apio.
- 100 g de pimiento amarillo.
- Eneldo, perejil, hojas de laurel al gusto.
- 30 g de cebolla.
- 650 g de caldo de verduras.
- 100 g de tomate triturado.
- Vinagre de vino blanco.
- 50 g de champiñones.
- Sal, pimienta, aceite de oliva al gusto.
Preparación:
- Pica en dados pequeños los calabacines, los pimientos, la cebolla y los champiñones. Corta en julianas el apio. Pica las hierbas aromáticas y el ajo (por separado).
- Sofríe las verduras en aceite durante un par de minutos. Añade el tomate y las hierbas aromáticas, fríe otros dos minutos.
- Agrega el caldo, las hojas de laurel y la sal. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos aproximadamente. Después añade el apio y el ajo, remueve y retira del fuego.
Ensalada ligera de col china y pollo al estilo asiático
andychef
Necesitarás:
- 150 g de col china.
- 60 g de filete de pollo.
- 60 g de zanahorias.
- 3 hojas de cebollino.
- 2 cm de jengibre.
- 4 pimientos chile.
- 1 cda. de azúcar.
- 3 cdas. de salsa de soja.
- 1 cdta. de aceite de sésamo.
- 1 cda. de vinagre de vino blanco.
Preparación:
- Mezcla bien en una taza el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo.
- Corta la col china el julianas, la zanahoria en julianas finas y el filete de pollo en lonchas delgadas de 2-3 cm. Pica los pimientos chile con sus semillas, y las hojas de cebollino en trocitos de 3 cm.
- Ralla el jengibre fresco y mézclalo con las verduras y el aderezo.
Palitos de pescado crujientes
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Necesitarás:
- 2 huevos.
- 2 tazas de pan rallado.
- 1/4 de taza de harina de trigo.
- Aceite vegetal.
- 450 g de filete de bacalao, abadejo o lenguado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Bate los huevos en un recipiente. Echa el pan rallado y la harina en dos platitos.
- Salpimienta el pescado y pícalo en trocitos alargados. Pásalos primero por la harina sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.
- Pon los palitos de pescado en una sartén y fríe en aceite vegetal durante 3 minutos en cada lado.
- Pon los palitos hechos en un plato cubierto con papel de cocina.
Ensalada de remolacha con alubias y manzanas
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Necesitarás:
- 180 g de alubias (judías).
- 1–2 cdas de vinagre de vino o balsámico.
- 2–3 remolachas.
- 1–2 manzanas.
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Cuece las remolachas y las alubias. Deja que las remolachas se enfríen, pélalas y pícalas en dados.
Pela las manzanas y quítales el corazón con las semillas. Pícalas en dados.
Mezcla las remolachas con las manzanas y las alubias. Salpimienta al gusto y adereza con aceite de oliva y vinagre.