Sonrie Para Vivir Mejor encontró 10 recetas que le gustarán tanto a tu paladar como a tu cintura.
Pollo con salsa picante
Necesitarás:
Para la salsa picante: 1/2 repollo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 1 cda. de tomate frito, 1/2 vaso de caldo de pollo, 2 cdas. de pimentón picante, 1 cdta. de sal marina, 1/2 cdta. de pimienta molida, 6 contramuslos de pollo.
Decoración: 1 aguacate, 1 lima, una ramita de cilantro.
Pica las verduras en dados y la carne en trozos. Prensa el ajo. Ponlo todo en una olla, añade el caldo y cuece a fuego lento hasta que estén hechos. Exprime el zumo de lima directamente en el plato. Sirve con trocitos de aguacate y el cilantro picado.
432 kcal
Hamburguesas vegetales
Necesitarás:
Para las hamburguesas: 1 boniato, 1/2 vaso de mijo, 1/2 vaso de copos de avena, 2 cdas. de cilantro molido, 1/2 cdta. de ajo molido, 1 cdta. de alcaravea (o de comino), sal, pimienta, 400 g de alubias negras, 1 vaso de maíz, 2 cdas. de aceite de oliva, 8 panecillos de hamburguesa.
Para la salsa cremosa: 1 aguacate, 50 g de yogur desnatado, 1 cdta. de zumo de lima, 1 tomate, sal.
Cocina el boniato al horno, cuece el mijo y las alubias. Mezcla en una batidora el boniato, los copos de avena, las alubias, el mijo, el cilantro, el ajo molido, la alcaravea (o el comino), la sal, la pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener una masa homogénea. Forma las hamburguesas y fríelas en aceite de oliva por ambos lados.
Para la salsa, machaca el aguacate con un tenedor, añade el yogur, el zumo de lima, la sal y el tomate picado en dados.
Sirve dentro del panecillo con la salsa cremosa.
367 kcal
Barquitos de calabacines
Necesitarás:
Para la salsa: aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1-2 cdas. de salsa de chile chipotle, 1-1,5 vaso de salsa de tomate, 1/2 cdta. de comino molido, 2/3 de vaso de caldo de pollo, pimentón picante, sal, pimienta.
Para los barquitos de calabacines: 4 calabacines verdes, 1 cdta. de aceite, 3 dientes de ajo, 1/2 vaso de cebollino picado, 1/2 vaso de pimiento verde picado, cilantro, 200 g de pechuga de pollo, comino, orégano, 3 cdas. de caldo de pollo, 1 cda. de tomate frito, sal, pimienta.
Para adornar: queso rallado, cebollino verde y cilantro.
Para preparar la salsa, mezcla en una olla el aceite, el ajo picado, la salsa de chile chipotle, el pimentón picante, el comino, el caldo de pollo, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Lleva todo esto a ebullición y cuece a fuego lento 5-10 minutos.
Corta los calabacines por la mitad, saca su pulpa dejando paredes de medio centímetro de grosor. Cuece las mitades durante un minuto.
En una sartén, fríe el cebollino, el ajo, el pimiento, añade la pulpa de calabacines cortada en dados, el cilantro, la sal, el pimiento y cocina durante unos 4 minutos. Agrega luego el comino, el orégano, el pimentón picante, agua y el tomate frito. Cocina otros tres minutos. Con todo esto en marcha, rellena los barquitos de calabacines, ponlos en un molde para horno, añade la salsa a cada uno por encima y espolvorea con queso rallado.
Cocina en el horno durante 35 minutos.
464 kcal
Pasta de lentejas con salsa pesto de rúcula
Necesitarás:
3 dientes de ajo, 2 tazas de rúcula, el zumo y la ralladura de 1 limón, 1/2 vaso de piñones, 1/4 de vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de parmesano rallado, sal, pimienta, pasta de lentejas (hummus de lentejas).
Para la salsa pesto mezcla en una batidora el ajo, la rúcula, la ralladura y el zumo de limón, los piñones, el aceite, el parmesano, la sal y la pimienta. Cuece la pasta de lentejas, añade la salsa, remueve todo y espolvorea con un puñado de parmesano rallado.
397 kcal
Espárragos con huevo
Necesitarás:
1 cda. de aceite de oliva, 1 chalote (o cebolla), 8 espárragos verdes, sal, pimienta, 2 vasos de rúcula, 1 tomate, queso tipo feta, zumo de limón, perejil, huevos.
Con un pelador de patatas, corta los espárragos en tiras. Fríe a fuego medio el chalote picado en trozos finos. Añade las tiras de espárragos, la sal y la pimienta molida y cocina un par de minutos removiéndolo. Los esparragos deben quedar crujientes. Pásalos a un plato, agrega la rúcula, el tomate cortado en dados, el queso feta, el zumo de limón, el perejil y remueve. Sirve con huevos fritos.
395 kcal
Ternera con huevos escalfados
Necesitarás:
2 filetes de ternera, sal marina, pimienta molida, 2 cdas. de mantequilla, 1 chalote (o cebolla), 2 huevos.
Sazona la carne con sal y pimienta, déjala reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Calienta bien una sartén y derrite la mantequilla. Fríe los filetes durante 4-5 minutos por cada lado y déjalos reposar durante 5 minutos para que queden en su punto.
Con la mantequilla que queda en la sartén, fríe el chalote. Sirve la carne con huevos escalfados y chalote.
404 kcal
Langostinos con rúcula
Necesitarás:
8 puñados de rúcula, 500 g de langostinos cocidos, un aguacate, 4 cdas. de aceite de oliva, 2 limones, sal marina, pimienta molida.
En un recipiente, echa la rúcula, los langostinos cocidos y el aguacate picado en dados. Aliña con la mitad del aceite de oliva, añade el zumo de uno de los limones, la sal y la pimienta. Remueve con cuidado y, al gusto, añade más aceite y sal. Sirve con gajos de limón.
328 kcal
Paella
Necesitarás:
2 cdas. de aceite de oliva, 200-300 g de filetes de contramuslos de pollo, 2 vasos de arroz, 300 g de tomates, 1 vaso de caldo de pollo, 1 vaso de vino blanco, 100 g de chorizo, pimentón dulce, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, azafrán, 3 vasos de guisantes verdes, perejil y limón.
En una olla fríe el pollo con el pimentón dulce, la sal y la pimienta, añade el arroz y sigue friendo otros 3 minutos removiendo. Agrega los demás ingredientes, baja el fuego y cocina hasta que el arroz se ablande. Sirve con perejil y gajos de limón.
467 kcal
Crema de lentejas
Necesitarás:
2 cdas. de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 trozo de calabaza, 1/2 vaso de lentejas rojas, 2 cdtas. de salvia, 7 vasos de caldo de verduras, sal y pimienta.
Fríe la cebolla picada en dados, añade la salvia y la calabaza y cocina removiendo durante varios minutos. Agrega las lentejas, el caldo, la sal, la pimienta y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Pasa la sopa por la batidora, sirve con piñones y salvia picada.
416 kcal
Maki de aguacate
Necesitarás:
1 aguacate, 1/2 pimiento, 1 zanahoria, 1/4 de calabacín, trigo germinado. Para la salsa: 2-4 cdas. de levadura, 1 cda de mostaza de Dijon, 1-2 cdtas. de salsa tamari, 1 cda. de zumo de limón, perejil, sal y pimienta.
Para preparar la salsa, mezcla todos los ingredientes en un recipiente y remueve hasta obtener una masa homogénea y pastosa.
Para formar rollitos (maki), pon sobre una hoja de algas nori el puré de aguacate, añade la salsa, el pimiento, la zanahoria y el calabacín, cortados finamente. Agrega el trigo germinado y enrolla el maki como un clásico maki con arroz. Córtalos en trocitos. Sirve con salsa de soja.
512 kcal
Fuente: buzzfeed