Lo que más nos preocupa a la hora de cocinar no es cómo hacer uno u otro platillo, sino decidir qué exactamente preparar.
Para que no te rompas la cabeza Sonrie Para Vivir Mejor y KitchenMag prepararon para ti unas cuantas recetas de platillos asequibles y sencillos de cocinar que le gustarán a toda la familia. ¡Buen provecho!

Pavo al limón

© Liliya Kandrashevich / shutterstock

Necesitarás:

• 600 g de filete de pavo.
• 1 limón.
• 4 cebollas.
• 2 cdas. de aceite de oliva.
• 100 ml de caldo de verduras.
• 1 cda. de miel.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Ralla la cáscara de limón y exprime el zumo. Pica las cebollas.
2. En una sartén calienta el aceite de oliva. Dora el filete de pavo con cebollas y la ralladura de limón, después añade el caldo de verduras, el zumo de limón y la miel.
3. Remuéve, lleva a ebullición y tapa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con verduras rehogadas o arroz cocido.

Pasta con alubias y salsa de tomate

andychef

Necesitarás:

• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 3–4 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 150 g de alubias (judías) de bote
• 1 litro de caldo o agua.
• 200 g de tomate de bote (triturado, picado o entero sin cáscara).
• 200 g de pasta.

Preparación:

1. Corta en dados la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Fríe todo en aceite de oliva.
2. Añade las alubias, fríe durante 2 minutos. Luego agrega el tomate, remueve y añade el caldo o agua. Agrega la pasta y cocina hasta que esté «al dente».
3. Sirve con queso rallado y albahaca fresca (opcional).

Croquetas vegetales al horno

© Jacek Chabraszewski / shutterstock

Necesitarás:

• 250 g de patatas.
• 250 g de zanahorias.
• 2 huevos.
• 60 g de queso crema.
• 60 g de harina.
• Pan rallado.
• 1 cda. de aceite de oliva.
• 1 cda. de cúrcuma.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Pela las hortalizas, córtalas, añade la sal y cocina al baño María. Luego pásalas por la batidora o el pasapurés.
2. En un recipiente, mezcla el queso crema, la harina y un huevo. Añade el puré de hortalizas, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Remueve bien.
3. Aparte bate el otro huevo. Forma croquetas de la masa de hortalizas, pásalas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
4. Pon las croquetas en un molde untado con aceite y cocina en el horno precalentado a 170ºC durante 40 minutos.

Sopa-caldo con panceta y col china

andychef

Necesitarás:

• 200 g de panceta.
• 1 cebolla.
• 2–3 dientes de ajo.
• 3 patatas medianas.
• 1 col china.
• 1–1,5 litros de caldo.
• 30 g de guisantes verdes.

Preparación:

1. Corta en dados la panceta, pica la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una olla, dora la panceta en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade el ajo y la cebolla y fríe 3-4 minutos más.
3. Corta las patatas en dados y ponlos en la olla; fríe durante 6-8 minutos. Cuando estén blandas añade el caldo.
4. Corta la col china en julianas. Cuando las patatas estén totalmente hechas agrega la col china y los guisantes verdes. Cocina un par de minutos y retira del fuego.

Patatas gajo picantes

© Ruslan Mitin / shutterstock

Necesitarás:

• 900 g de patatas.
• 1 taza + 2 cdas. de vinagre de vino blanco.
• 1 cda. de sal.
• 2 cdas. de mantequilla.
• 1 pizca de pimienta.
• 2 dientes de ajo.
• Hierbas frescas al gusto.

Preparación:

1. Corta las patatas en gajos. Pela y pica los dientes de ajo.
2. Echa las patatas en una olla. Agrega una taza de vinagre de vino blanco y una cucharada de sal. Añade agua y lleva a ebullición. Cocina durante 20-25 minutos.
3. En una sartén, a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega las patatas. Salpimienta y fríe durante 8-10 minutos removiendo constantemente.
4. Pon las patatas en un plato y salpícalas con el vinagre restante. Antes de servir, rocía por encima el ajo picado, la sal y las hierbas aromáticas.

Contramuslos de pollo en adobo de mostaza con patatas y calabaza

andychef

Necesitarás:

• 3 patatas.
• 150 g de calabaza.
• 600 g de contramuslos de pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 4 cdas. de mostaza.
• 1 cda. de semillas de mostaza (opcional).
• 1 cebolla.

Preparación:

1. En el fondo de un molde para horno pon las patatas cortadas en rodajas y la calabaza picada en dados. Salpimienta y salpica con aceite de oliva.
2. Prepara el adobo: pica la cebolla, añade la mostaza y sus semillas y agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Deja el pollo reposar en el adobo durante 20-30 minutos.
3. Pon encima de las hortalizas el pollo y el resto del adobo. Hornea a 190ºC durante 30-40 minutos.

Sopa de verduras con champiñones y apio

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Necesitarás:

• 100 g de calabacines verdes.
• 8 g de ajo.
• 1 tallo de apio.
• 100 g de pimiento amarillo.
• Eneldo, perejil, hojas de laurel al gusto.
• 30 g de cebolla.
• 650 g de caldo de verduras.
• 100 g de tomate triturado.
• Vinagre de vino blanco.
• 50 g de champiñones.
• Sal, pimienta, aceite de oliva al gusto.

Preparación:

1. Pica en dados pequeños los calabacines, los pimientos, la cebolla y los champiñones. Corta en julianas el apio. Pica las hierbas aromáticas y el ajo (por separado).
2. Sofríe las verduras en aceite durante un par de minutos. Añade el tomate y las hierbas aromáticas, fríe otros dos minutos.
3. Agrega el caldo, las hojas de laurel y la sal. Lleva a ebullición y cocina durante 3 minutos aproximadamente. Después añade el apio y el ajo, remueve y retira del fuego.

Ensalada ligera de col china y pollo al estilo asiático

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Necesitarás:

• 150 g de col china.
• 60 g de filete de pollo.
• 60 g de zanahorias.
• 3 hojas de cebollino.
• 2 cm de jengibre.
• 4 pimientos chile.
• 1 cda. de azúcar.
• 3 cdas. de salsa de soja.
• 1 cdta. de aceite de sésamo.
• 1 cda. de vinagre de vino blanco.

Preparación:

1. Mezcla bien en una taza el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo.
2. Corta la col china el julianas, la zanahoria en julianas finas y el filete de pollo en lonchas delgadas de 2-3 cm. Pica los pimientos chile con sus semillas, y las hojas de cebollino en trocitos de 3 cm.
3. Ralla el jengibre fresco y mézclalo con las verduras y el aderezo.

Palitos de pescado crujientes

© koss13 / shutterstock

Necesitarás:

• 2 huevos.
• 2 tazas de pan rallado.
• 1/4 de taza de harina de trigo.
• Aceite vegetal.
• 450 g de filete de bacalao, abadejo o lenguado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Bate los huevos en un recipiente. Echa el pan rallado y la harina en dos platitos.
2. Salpimienta el pescado y pícalo en trocitos alargados. Pásalos primero por la harina sacudiendo el exceso, luego por el huevo batido y después por el pan rallado.
3. Pon los palitos de pescado en una sartén y fríe en aceite vegetal durante 3 minutos en cada lado.
4. Pon los palitos hechos en un plato cubierto con papel de cocina.

Ensalada de remolacha con alubias y manzanas

© Peredniankina / shutterstock

Necesitarás:

• 180 g de alubias (judías).
• 1–2 cdas de vinagre de vino o balsámico.
• 2–3 remolachas.
• 1–2 manzanas.
• Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.

Preparación:

Cuece las remolachas y las alubias. Deja que las remolachas se enfríen, pélalas y pícalas en dados.
Pela las manzanas y quítales el corazón con las semillas. Pícalas en dados.
Mezcla las remolachas con las manzanas y las alubias. Salpimienta al gusto y adereza con aceite de oliva y vinagre.