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¿Quieres mejorar tu salud? Entonces simplemente agrega mas colores a tus platos.

En nuestras dietas está el secreto de una vida realmente saludable y eso lo sabemos muy bien, pero ¿cuál es la razón? El 75% de la población mundial consume cinco especies animales y 12 especies de plantas. Esto indica que en general hay una falta de diversidad en nuestras costumbres alimenticias y esto, durante los último 50 años, ha sido un factor que contribuye al desarrolló de enfermedades como la diabetes Tipo 2, la obesidad y los problemas gastrointestinales. 

Según algunos expertos, la dieta es el principal regulador de bacterias saludables de nuestra flora microbiana.

Es decir, del “ecosistema” de nuestro sistema gastrointestinal.

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El problema, es que nuestras dietas, en este momento, no son como deberían ser.

El cambio climático y las prácticas agrícolas actuales nos han llevado a producir una variedad nutricional no muy diversa. Además, la mayoría de las personas en la actualidad, consumen una dieta muy limitada o mal equilibrada. 

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Mark Heiman, un experto en el tema compara esta situación con un ecosistema.

“Como un ecosistema, el que es más diverso en especies, es el que será más saludable. En casi todas las enfermedades que se han estudiado hasta el momento, la flora microbiana ha perdido diversidad “.

-Mark Heiman-

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¿Qué significa esto?

Que no podemos limitarnos o nuestro cuerpo sufrirá las consecuencias. En todos los sentidos sufrirá. Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que los nutrientes que el intestino absorbe afectan directamente nuestra señalización neurológica, lo que desemboca en cambios de humor y problemas de salud mental como la depresión.

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Para probar esto, Mark Heiman hizo una prueba con un ratón obeso.

Le dio nutrientes extraídos de la versión original de la soja; una que fue popular antes de las prácticas agrícolas modernas y mucho más rica en términos nutricionales. Este suplemento nutricional no solo mejoró la flora intestinal de los intestinos del ratón, sino que disminuyó su peso y la inflamación de su colon.

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¿Que se debe hacer?

Tratar de analizar la dieta que se lleva actualmente y hacer platos más coloridos. Heiman sugiere que entre más colorido sea el plato, habrá más nutrientes y por ende, nuestro “ecosistema” intestinal será mucho más feliz y saludable.

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Estas fotografías te mostraran algunas «pequeñas diferencias» entre los restaurantes Normales y los Hipster

Vídeo

NORMAL (SALSAS)

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HIPSTER (SALSAS)

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NORMAL (JUGOS)

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HIPSTER (JUGOS)

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NORMAL (DESAYUNO)
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HIPSTER (DESAYUNO)c02

NORMAL (PASTEL)

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HIPSTER (PASTEL)

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NORMAL (PESCADO FRITO)

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HIPSTER (PESCADO FRITO)

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NORMAL (SENTADO EN UN BAR)

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HIPSTER (SENTADO EN UN BAR)

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NORMAL (PASTA)

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HIPSTER (PASTA)

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NORMAL (BOCADILLOS)

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HIPSTER (BOCADILLOS)

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NORMAL (POSTRE)

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HIPSTER (POSTRE)

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NORMAL (RECIPIENTE)

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HIPSTER (RECIPIENTE)

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NORMAL (HAMBURGESA)

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HIPSTER (HAMBURGESA)

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Te encantarán estos deliciosos platos con sabores disociados

Estas recetas que Sonrie Para Vivir Mejor encontró para ti son verdaderamente mágicas. Las combinaciones de ingredientes conocidos, que a primera vista parecen incompatibles, despertarán el apetito incluso de las personas más exigentes.

¡Apresúrate a la cocina a comprobarlo!

Aguacate y durazno


Tostada de aguacate y durazno

Ingredientes:

  • 1 aguacate grande.
  • 1 durazno.
  • Pan integral.

Preparación:

  1. Machaca la pulpa del aguacate para hacer un puré.
  2. Unta las tostadas con aguacate y ponle unas rebanadas de durazno encima.

Pollo y pera


Pollo con peras en salsa de miel

Ingredientes:

  • 3 piernas de pollo.
  • 4 peras (puedes usar más).
  • 1 cebolla.
  • 1 y 1/2 cdas. de miel.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • Aceite vegetal.
  • Salsa de soja.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Retira la piel de las piernas de pollo y córtalas en 2 partes. Ponlas a marinar en salsa de soja y pimienta.
  2. Pica la cebolla en cubitos o en medias rodajas. Fríela en una cucharada de mantequilla con un poco de aceite vegetal hasta que se ablande.
  3. Agrega el pollo y fríelo por ambos lados hasta que se dore.
  4. Prepara la salsa. Retira el corazón y las semillas de las peras y pícalas en trozos grandes. En otra sartén, derrite la mantequilla y fríe las peras durante 5 minutos hasta que se ablanden un poco. Agrega la miel y cocina durante 2-3 minutos revolviendo a fuego medio.
  5. Junta la salsa con el pollo y cocina a fuego lento en la sartén tapada durante alrededor de 25 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Arroz y limón


Risotto con limón

Ingredientes:

  • 250 g de arroz.
  • 100 g de parmesano.
  • 1 limón.
  • 1 tallo de apio.
  • 1 cebolla.
  • 1 yema.
  • 1 y 1/2 lt de caldo de verduras o de pollo.
  • 50 ml de crema para batir.
  • 3 cdas. de aceite de oliva.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • Una pizca de sal marina.

Preparacion:

  1. Corta finamente la cebolla y el apio.
  2. Calienta en una sartén profunda la mantequilla y el aceite de oliva, agrega la cebolla y el apio, fríe durante 5-6 minutos hasta que la cebolla se torne transparente, sazona con sal.
  3. Agrega el arroz, revuelve y poco a poco agrega el caldo. Mezcla constantemente y vigila que el arroz no esté nadando en líquido sino que absorba el caldo poco a poco. Mantén el arroz en el fuego durante 15-18 minutos.
  4. Ralla la cáscara de limón y exprime el jugo de una mitad.
  5. Ralla el parmesano finamente.
  6. Mezcla la yema, la crema para batir, la mitad del queso rallado, la cáscara y el jugo de limón y agrégalo al risotto. Revuelve y retira del fuego.
  7. Agrega el resto del queso rallado y sirve.

Fresas y espinacas


Ensalada para los aficionados de la alimentación saludable

Ingredientes:

  • Fresas frescas.
  • Espinacas.
  • Cebolla morada.
  • Aceite de oliva.
  • Semillas de sésamo.
  • Vinagre de manzana.
  • Una gota de miel.
  • Jugo de limón.
  • Una pizca de sal.

Preparación:

  1. Tritura las hojas de espinacas con las manos, pica las fresas, agrega unas rodajas de cebolla morada.
  2. Mezcla los demás ingredientes para preparar el aderezo y viértelos sobre la ensalada.

Durazno y tocino


Aperitivo caliente de duraznos y tocino

Ingredientes:

  • 2 duraznos.
  • 8 rebanadas de tocino.
  • 2 cdas. de jarabe de maple.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Preparación:

  1. Corta los duraznos en 8 partes.
  2. Envuelve cada trozo en una rebanada de tocino.
  3. Calienta la sartén, rocíala con aceite de oliva.
  4. Pon los duraznos envueltos en tocino en la sartén y fríelos durante 5-7 minutos hasta que el tocino quede crujiente.
  5. Al final, agrega el jarabe de maple y sirve.

Duraznos y queso Azul

Duraznos rellenos con queso azul, romero y miel

Ingredientes:

  • 4 duraznos grandes.
  • 8 cdtas. de queso azul.
  • 4 cdtas. de miel.
  • Unas ramitas de romero.
  • Nueces o piñones al gusto.

Preparación:

  1. Corta los duraznos a la mitad, retira las semillas y ponlos en un molde para hornear.
  2. Pica el romero y distribúyelo adentro de cada durazno. Hornea a 200° durante 20 minutos.
  3. Retira del horno, agrega en cada mitad una cucharadita de queso azul y 1/2 cucharadita de miel. Regresa el molde al horno durante otros 10 minutos.
  4. Sirve los duraznos rellenos calientes sobre unas hojas de lechuga y espolvoréalos con piñones o nueces.
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Si no tienes prisa para preparar la cena toma nota de estos deliciosos Sándwiches

Dormir bien y desayunar sabroso es lo más importante que hay que hacer los fines de semana. Existe un placer especial en cocinar sin prisa algo original, preparar una taza de café aromático y desayunar en familia.

Sonrie Para Vivir Mejor quiere compartir contigo las recetas de nuestros desayunos favoritos.

Sándwiches de champiñones con queso

Ingredientes:

  • 5 panes.
  • 100 g de setas.
  • 1 cebolla.
  • Mayonesa al gusto.
  • 50 g de queso.
  • 1 tomate.

Preparación:

  1. Corta la parte superior de los panes y retira las migas de adentro.
  2. Unta cada pan desde adentro con mayonesa.
  3. Corta las setas en rebanadas, pica la cebolla. Fríe en una sartén hasta que estén listos.
  4. Pon los panes preparados en el fondo del pan, una rebanada de tomate encima, espolvorea con el queso rallado.
  5. Hornea durante 5 minutos en un horno precalentado a 180 °С.

«Sándwiches» con jamón y huevo

Ingredientes:

  • 5 panes.
  • 5 huevos medianos.
  • Mantequilla.
  • 150 g de jamón.
  • 2 pepinillos medianos.
  • Mayonesa.
  • Mostaza.
  • Hierbas frescas al gusto.

Preparación

  1. Corta el jamón y los pepinillos en julianas. Mézclalos en un recipiente, agrega mayonesa y mostaza al gusto.
  2. Corta los panes a la mitad, retira las migajas.
  3. Unta cada pan con mantequilla por dentro. Rellena los panes con la mezcla de jamón y pepinillos. Añade las hierbas aromáticas picadas. Rompe sobre cada pan un huevo y hornea hasta que el huevo esté preparado.

Sándwiches al estilo italiano

Ingredientes:

  • 5 panes.
  • 150 g de jamón ahumado / salami.
  • 50 g de mozarella.
  • Un par de pimientos dulces.
  • Kétchup.
  • Mayonesa.
  • Mantequilla.

Preparación:

  1. Corta la parte superior de los panes y retira las migas.
  2. Unta los panes con mantequilla por dentro. Corta el jamón o salami en rodajas (o bien, consíguelos rebanados), mozzarella en rodajas y pimientos en julianas. Pon el relleno sobre los panes en el siguiente orden: mozzarella, embutido (jamón o salami), pimiento dulce. Opcionalmente puedes agregar pepinillos marinados, cortados en tiras.
  3. Vierte kétchup y pon otra rebanada de mozzarella encima. Tapa cada pan con su otra mitad y hornea durante 7-10 minutos.

Sándwiches con carne

Ingredientes:

  • 150 g de carne molida.
  • Un par de rebanadas de jamón.
  • Hojas de lechuga.
  • Un manojo de hierbas aromáticas de tu preferencia.
  • 5 panes.
  • 50 g de queso.

Preparación:

  1. Corta las partes superiores de los panes y retira las migas.
  2. Pica finamente el jamón y fríelo en una sartén.
  3. Agrega la carne molida al jamón; fríe y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.
  4. En un recipiente separado, mezcla la carne, las hojas de lechuga picadas, las hierbas aromáticas y un poco de kétchup. Rellena los panes.
  5. Espolvorea con el queso rallado y cubre los panes con sus segundas mitades.
  6. Hornea durante 7-10 minutos.

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¿Sabes cual es el verdadero origen de estos alimentos?

Comer es definitivamente uno de los grandes placeres de la vida. ¿Qué estás comiendo en este momento? Te invitamos a que hagas un alto y analices si conoces el origen de aquello que estás degustando.

En Sonrie Para Vivir Mejor te traemos aquellos alimentos sobre los cuales hemos estado equivocados toda la vida, porque su origen es muy diferente al que pensamos, ¿conocías su verdadero inicio?

Patatas a la francesa

Las patatas a la francesa, como son conocidas en Latinoamérica y Estados Unidos (french fries), tienen un origen bastante discutido. Los belgas las consideran plato tradicional, tanto así que en 2014 pidieron a la Unesco reconocerlas como Patrimonio Cultural Inmaterial. Mientras que el término «francesas» se empleó por primera vez en Norteamérica alrededor de 1785 en un restaurante que puso aquel nombre a las patatas fritas que tanto le gustaban al que en aquella época había sido embajador en Francia. Sea como sea y para evitar confusiones, mejor referirnos a ellas como patatas fritas.

Tortilla española

La tortilla española es uno de los mayores orgullos gastronómicos de los españoles, especialmente porque al parecer su difusión se dio gracias a lo sencillo que es prepararla, esto ayudó a alimentar al pueblo durante las guerras carlistas. Sin embargo, no hay que olvidar que las patatas no existían en España hasta antes de la conquista, pues su origen se remonta a los Incas que la llamaban papa en quechua.

Tortilla francesa


La tortilla francesa u omelette originalmente se llamaba tortilla cartuja, ya que se cree que se inventó en el Monasterio de los Cartujos de las Cuevas de Sevilla. El cambio de nombre es incierto pero tal parece que durante la Guerra de la Independencia, en 1810, con el acoso de los franceses faltaban muchos víveres como las patatas, por lo cual las tortillas solo se hacían con huevos y quedaban delgadas y estiradas, de manera que a modo despectivo las llamaron tortillas francesas.

Salsa holandesa


Espárragos con salsa holandesa, patatas con salsa holandesa, la encuentras en cualquier restaurante de Amsterdam o incluso en Bélgica también la hay. Es tan deliciosa que la comeríamos hasta en el desayuno y, sin embargo, no es holandesa. Creada por el maestro de cocina francés Marie-Antoine Carème, se denominó holandesa porque su preparación utilizaba mantequilla de este país.

Ensalada rusa

La ensalada rusa es otro ejemplo más de la creatividad francesa en la gastronomía. Su creador fue un chef francés afincado en Moscú de apellido Olivier, por lo cual también se le conoció como Ensalada Olivier. Fue tal el éxito de la ensalada, que muchos restaurantes intentaron replicar la receta sin mucho éxito y Olivier se llevó la receta original a la tumba, pero después de su muerte, la versión no tan exitosa que le intentaron copiar se comercializó a tal punto que hoy es el plato nacional ruso de la comida de Año Nuevo.

Hamburguesa

La hamburguesa es la madre de las comidas rápidas y normalmente se asocia con la cultura y consumismo norteamericano. Sin embargo, su nombre nos ofrece más pistas acerca de su origen. En el siglo XIX los inmigrantes alemanes introdujeron en Estados Unidos el filete de carne al estilo Hamburgo, que consistía en un filete de carne picada con pan rallado.

Espagueti


El espagueti, conocido como el plato insignia de la comida italiana, al parecer tuvo su origen en China y fue Marco Polo en el siglo XIII quien la introdujo en Italia. Aunque también se habla de su origen en la civilización etrusca donde al parecer la elaboraban machacando o triturando diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían.

 

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Toma nota de esta deliciosa receta para masa de empanadas casera

Puede que se estén preguntando para qué vamos a gastar tiempo y energías haciendo la masa de las empanadas si hoy en día la venden lista en los supermercados. Pues bien, les aclaro su duda de inmediato; la masa industrial no tiene NADA QUE VER con la masa casera. Esta última es considerablemente más rica y además es muy fácil de hacer. No se necesitan muchos ingredientes ni tampoco máquinas, sólo ganas de cocinar y comer rico. Lo bueno de esta masa es que sirve tanto para hacer empanadas fritas como horneadas, y que apenas hay que amasar. Así que manos a la obra:

Primero que nada debemos saber que se necesita una cantidad de liquido (agua, leche o huevo por ejemplo) similar a la cantidad de grasa que se utilizará (mantequilla o aceite por ej.). De harina, le pondremos la cantidad que nos permita una masa elástica fácil de manipular (es importante que se use una con bajo contenido de gluten). Ideal hacer la masa en el momento que se va a utilizar, pero también se puede congelar. 

Ingredientes para 8 unidades: 

  • 6 gramos de sal
  • 60 gramos de agua
  • 110 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de vino blanco
  • 350 gramos de harina de trigo

Primero se debe poner la harina y la sal en un bowl. Luego agregar el agua, el aceite de oliva y el vino y mezclar todos los ingredientes hasta que la harina absorba el líquido. Una vez listo ese proceso, tapar el bowl con un plástico y dejar reposar la masa durante 20 minutos. Ya transcurrido el tiempo amasar un poco y nuevamente tapar y dejar reposar por otros 30 minutos. 

Una vez listo dividir la masa en 8 porciones iguales, y hacer una bolita con cada una de ellas. Cuando ya esté hecha bolita, poner entre dos láminas de plástico y aplastar con un rodillo para que quede una masa plana. Repetir lo mismo con las 8 porciones. ¡Y listo!

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¿Que te pareció? ¿Tienes otra receta para la masa que quieras compartir con nosotros? ¡Cuéntanos!

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Estas son las cosas que suceden si decides dejar de consumir azúcar

Hace exactamente dos años hice un desafío donde me comprometí a dejar de comer azúcar o productos azucarados durante 30 días. El contexto era este: no había día donde no comiera helado o chocolate o al menos una golosina y bebiera mucho café. Hacía ejercicio casi todos los días, sin embargo había subido casi 5 kilos en algunos meses y aunque dormía 8 o 9 horas cada noche (e incluso más los fines de semana) no me podía levantar por las mañanas.

Al final de los 30 días tenía mucha más energía, y aunque después de eso volví a comer azúcar, decidí limitarlo a una vez por semana. Con la cafeína hice lo mismo, trato de no tomar más de una taza de 300 ml por semana y sólo bebo si es que realmente tengo mucho sueño y necesito estar despierta ☕️.

Hay cosas sorprendentes que pueden pasar si dejas de consumir tanta  azúcar y estas son algunas de ellas 🍪.

1. Perdí peso

Comer menos azúcar no sólo redujo la cantidad de calorías que estaba comiendo a un nivel más adecuado, también hizo que escogiera alimentos más altos en proteína que me saciaban más y por más tiempo.

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2. Empecé a tener mucha más energía

Al fin 8 o 9 horas de dormir eran suficientes. Empecé a levantarme descansada, sin sueño y a no necesitar beber tanto café. De hecho, opté por finalmente dejar ir el café porque noté que cada vez que bebía una taza sentía la necesidad de comer alimentos azucarados.

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3. Mi estado de ánimo mejoró drásticamente

Al estar más descansada empecé a tener menos días ‘malos’. También mejoró mi tolerancia ante las dificultades o ante situaciones que requirieran pensar o decidir de forma rápida. Todo eso hizo que me sintiera y me mostrara mucho más feliz que de costumbre.

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4. Dejé de tener tantos antojos

El azúcar genera adicción y aunque los primeros días sin consumirla fueron terribles, con el paso de las semanas empecé a sentir que no necesitaba comerlo a todas horas y cada día de mi vida. Dejé de tener antojos de comer chocolates o golosinas.

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5. Pude pensar de forma más clara

Como estaba más descansada y de mejor humor me fue mucho más sencillo pensar de forma clara y tomar decisiones. ¿Quién hubiese pensado que esto era posible?

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6. Ahorré dinero

Porque no me lo gastaba todo en muffins y lattes.

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7. Me sentía menos nerviosa y ansiosa

El café es genial cuando quieres despertar, pero si ya estás muy nervioso o ansioso lo más probable es que te deje en peores condiciones. Reemplazar el café por té o aguas herbales fue de gran ayuda para controlar mis nervios.

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8. Todo lo que comía cambió

Como ya no sentía hambre o antojos todo el día fui capaz de tomar decisiones más inteligentes sobre qué cosas comer y a qué horas. Mi simple ensalada y gran postre fue reemplazada por un almuerzo con más arroz integral, más legumbres, un poco menos de verduras y frutas de postre. Aumente la ingesta de carbohidratos integrales y disminuí los azúcares.

cambio alimenticio

Dejar el azúcar no es para todos, especialmente si estás acostumbrado a consumirla, pero realmente vale la pena intentarlo, incluso si es sólo por algunos días y sólo para ver cómo te sientes.

¿Te animas?

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¿Estas buscando perder peso? entonces debes evitar estos 4 alimentos por las noches

Cuando intentamos perder peso nos enfrentamos inevitablemente a la duda sobre qué cosas comer y qué cosas evitar, sin embargo, más que qué cosas comer o no comer, lo importante es la hora en la que comemos estos alimentos. Claramente no estoy diciendo que puedes comer lo que sea y lograr perder peso de cualquier forma, sino que si vas a comer algo que sea un poco más calórico lo ideal sería hacerlo durante el día, cuando aún tienes posibilidades de quemar y usar esas calorías. 

1. Helados o lácteos altos en grasas


El helado es un postre perfecto, siempre y cuando sea para el almuerzo. Aún así es recomendable no consumirlo todos los días o escoger las variedades de agua y a base de frutas naturales. Otra opción es hacer tu propio helado, a base de plátanos o leche de coco. Son opciones sanas, saludables y veganas.

2. Pastas de harinas refinadas


Las pastas no siempre son malas, de hecho, las pastas integrales al almuerzo combinadas con proteínas de buena calidad como salmón o una salsa de hummus o incluso frijoles negros puede ser muy nutritiva. La clave aquí es dejar de comprar pastas de harinas blancas o refinadas y evitar comerlas a la cena.

3. Cereales con azúcar


Puedes llevarte una gran sorpresa si miras la información nutricional del cereal que comes, porque incluso si en la caja dice que es muy integral y saludable, gran parte del tiempo los fabricantes añaden azúcar para mejorar el sabor. Asegúrate de que tu cereal es realmente saludable o prefiere la avena. 

4. Golosinas


A todos nos encantan las golosinas, sin embargo, puedes comerlas con moderación todos los días pero durante la mañana o después de almuerzo. Un cuadradito de chocolate no le hace mal a nadie, pero si te lo comes por la noche es más probable que termines comiéndote la barra entera o que el azúcar del chocolate te haga más difícil quedarte dormida.

¿Qué cosas comes por la noche? ¡Cuéntanos!